/ /サワークラウトをプラスチック製のバケツに入れることは可能ですか?プラスチックバケツのザウアークラウトのレシピ

キャベツをプラスチック製のバケツに入れてもいいですか?プラスチック製のバケツでザウアークラウトのレシピ

秋冬が最も好ましい時期ですキャベツを漬けた。この時までに、野菜は熟しており、さらなる使用のために完全に準備ができています。酸っぱいためには、キャベツや他の野菜、スパイス、鋭いナイフ、細断、圧迫、そしてタラを準備する必要があります。プラスチック製のバケツでザウアークラウトを作れますか?これが記事の内容です。

プラスチックバケツでザウアークラウトを作ることは可能ですか?

どのようなキャベツを食べる?

木製の樽よりも適切な容器はありません。しかし、それをアパートに保管するのは難しいですし、キャベツは少しだけです。もう一つの問題は、良い木から必要量のコンテナを購入するのが難しいということです。

ソーシーフィットの大きなエナメルの場合パンチップなしであることを確認してください。さもなければ、キャベツを台無しにする危険があります:魅力的でない灰色と不快な味を得ることができます。

少量のザウクラウトが必要な場合は、ガラス容器が適しています:3リットルの瓶または5リットルのボトル。

あなたは金属製の容器を取るべきではありません。例えば、アルミニウムまたはステンレス鋼である。典型的には、発酵中、酸は金属と反応する。キャベツはすべてを吸収し、その味と有用性を失う。多くの人々が尋ねます:サワークラウトをプラスチック製のバケツに入れることは可能ですか?

プラスチック製のバケツが製造され、冷たい食べ物のために設計いくつかは、乳製品、マヨネーズ、塩漬け魚などを販売しています。しかし、発酵中に酸とは何か、それはプラスチックと反応するので、プラスチック製のバケツにザウアークラウトを作ることは可能ですか?ザウアークラウトはにおいを吸収し、それはどの要素が分かっていない。そして、必ずしもバケツが正しいプラスチックで作られているとは限りません。他の不純物が含まれていてもよい。したがって、低品質の容器を使用すると、料理の味を損なうだけでなく、健康を損なう危険があります。

他に適切な容器がない場合はどうすればいいですか?プラスチック製のバケツでザウアークラウトを作れますか?はい、可能ですが、次の推奨事項だけを聞く必要があります。

  1. 食品用のプラスチック製のバケツを必ず購入してください。購入の品質を確認するために、売り手に証明書を求めることをためらってはいけません。
  2. 色付きのプラスチックではないバケツを入手してください。それは、サワークリームが店頭で販売されているような、瓶のためのキャピロンの蓋のような無色、または白を取ることが最善です。
  3. 新しいバケツを数回洗ってください。その後、水の上にダイヤルして一日おきます。それから外気の中で乾燥させる。
  4. キャベツをプラスチックバケツの中に入れて、プラスチックバケツに入れます。フードバッグのみを使用してください。また、内部にバケツで覆われている適切な食品フィルム。
  5. キャベツを準備するまでプラスチック製のバケツに入れておく必要があります。それをガラス瓶に移す方が良いです。キャベツはタンプし、得られたジュースを注ぎます。

キャベツをプラスチックバケツで沸騰させる

ザウアークラウトの選択

どのようにプラスチックバケツでザウクラウトを作るのですか? まず、適切な野菜を選ぶ必要があります。中期後期および後期キャベツの品種は、冬の収穫に最も適しています。彼らは砂糖を持っており、これは発酵プロセスに必要です。経験豊富な主婦は、小さな霜をつかんだキャベツを取ることをお勧めします。その後、キャベツは苦味を失う。しかし、冷凍野菜は避けてください。

酸洗いの場合は、無傷のものを選択する必要がありますタイトなキャベツ。葉は腐敗や虫食いのないものでなければならない。大きなキャベツの頭を取ることをお勧めします。結果として、より多くの細断された葉が得られ、無駄が少なくなります。

サワークラウトに何を加えることができるか

酸味がなくては食べることは不可能です。 いつもの料理や、粗い粉砕をするのが最善です。酸洗いが初めて行われた場合は、レシピに記載されている割合に従う必要があります。経験豊富な主婦が目の上で塩を味わい、家族のニーズに合っています。

ベイリーフ、コショウをザウアークラウトに加えるブラックピース、甘いとホットピーマン、西洋ワサビ、リンゴ、クランベリー、カボチャ、インゴン、プラム、カラントの葉とオークの樹皮。そしてもちろん、ニンジンが薄い円にカットされているか、粗いものに細かく切られていなければなりません。それはキャベツの風味とクランチーな特性を与えます。

いくつかのホステスは、キャベツに入れた色を変更してビートルートスライスをスライスしたり、ジュースを加えたりします。ザウアークラウトでは、すべての野菜や果物を細断してください。

あなたはプラスチックのバケツでキャベツを発酵できますか?

どのようにしてキャベツをチョップするのか

切断用キャベツは幅広く長持ちします調理ナイフ、それは十分に粉砕されなければならない。時々彼らはキャベツのために特別なチョップを使いますが、葉は小さすぎるので、酸洗にはあまり適していません。

あなたはシュレッダーボードを見つけることができます、ちょうど彼女が持っているナイフが非常に鋭いと傷つけやすいことを覚えています。したがって、それを使用する方法を学び、非常に注意する必要があります。

チョッピングキャベツはワイドテーブルに最適です。大きな木製のカッティングボード。細かい葉をここに残すか、エナメル盆地に注ぎ、すべての成分を混ぜる。

キャベツを切るにはいくつかの方法があります。 ほとんどの場合、キャベツの頭部は半分に切断され、細かく切り刻まれていません。キャベツを四角に切ることもできます。四分の一、二分の一、さらには頭全体の発酵方法があります。

チョップドキャベツは、塩、スパイス、ニンジン、その他の選択された食材と組み合わされます。手でよく練り、最初のジュースが出るまでしばらくお待ちください。

あなたはプラスチック製のバケツでザウアークラウトを作ることができます

サワークラウトの敷設技術

キャベツをプラスチックバケツで発酵させることは可能ですか? はい、もちろんです。特定の技術を遵守するだけです。準備した植物性混合物を容器に入れる。タンクの底は洗ったキャベツの葉で覆われていなければなりません。次に、眠っているキャベツを落とし、しっかりと詰まった。原則として、木製の圧延ピンを使用します。しかし、手渡すことができます。混合物の各層は、液体が表面上に現れるまで押しつぶされる。上はキャベツの葉と白い天然布(ガーゼを使用することができます)で覆われています。また、容器のネックの直径よりも小さいが、壁から大きく離れていない木製の円、板または蓋を使用する。抑圧の上に置くようにしてください。これを行うには、石、重り(膠着フィルムで包まれたもの)または水の容器を取り付ける。

3〜4日間キャベツを放置したタラ屋内では、温度は17℃以上22℃以下である。この温度モードでは、この間、キャベツ発酵が起こる。このプロセスの結果、多くのジュースが放出されるので、液体が流れる別の容器に容器を入れてください。

適切な発酵の指標は、気泡と表面上の泡。泡は時々集める必要があります。キャベツを均一に酸っぱくにするには、ガスだけでなく、長い木製のスティックで穿孔する必要があります。だから苦いサザークラフトの味を取り除く。

液体とガスの放出発酵の完了を示す。それは試飲製品を実行する価値があります。キャベツは心地よい酸味、わずかにオレンジ色、特定の香りを持つべきです。

タラのザキュラウトは、より多くの0〜5度の温度で保管してください。何人かの主婦が凍らせているザウアークラウトを練習する。最終製品は凍結のためのパッケージに配置され、冷凍庫に置かれる。それを使用するにはキャベツを解凍するだけで十分です。味も香りも有用な性質も失われていないことは注目に値する。

プラスチック製のバケツでザワークラウト

プラスチック製のバケツでザウアークラウト:レシピ

10キログラムの刻んだキャベツを手に入れるには、全部で12ポンドを取る必要があります。

頭から上の葉を分離し、共有する半分にして茎を切る。キャベツを細断し、わらのにんじん(300〜400グラム)、塩(250グラム以下)と混ぜ合わせ、ベイリーフを加えます。

キャベツの葉をバケツの底に置きます。上から、混合物とラムで眠っているので、液体は層の上に現れます。キャベツを葉で覆い、ガーゼで覆いそして負荷を設定する。

発酵プロセスは3から5日間続きます。 泡を収集し、キャベツを底に棒で突き刺すことを忘れないでください。毎日、ガーゼを伸ばして貨物を洗う必要があります。涼しい場所に保管されたザワークラウトはすでに用意されています。

プラスチック製のバケツでザワークラウトのレシピ、キャベツの頭全体

この発酵方法のために、取る必要があります密で小さいキャベツの頭。上の葉を取り除き、慎重に茎を切ります。タラの準備キャベツを置き、オークの樹皮で底を置き、そしてキャベツの上にスグリの葉とチェリーを置きます。

塩水を準備します:10リットルの水に500-600グラムの塩を溶かします。液体がキャベツを完全に覆うようにキャベツを注ぎます。ガーゼ、木の丸で覆い、圧迫をかけます。

プラスチック製のバケツでザワークラウトのレシピ

リンゴンベリーとザワークラウトのレシピ(クランベリー)

10 kgのキャベツをみじん切りにし、みじん切りにしたニンジン400グラム、塩(50〜100グラム)を加え、よく混ぜる。

混合物を容器に注ぎ込み、各層を重ねてリンゴンベリー(クランベリー)をふりかけます。合計700〜800グラムの果実が必要になります。最後の層はキャベツからです。キャベツの葉、布、皿で覆い、圧迫をかける。

毎日、抑圧と布のための水処理を行い、棒でキャベツを突き刺して、そして余分な泡を集めてください。このレシピはりんごやかぼちゃのザワークラウトに適しています。

ザウアークラウトキャベツだけでなく栄養価が高いが、また非常に有用。ビタミンBとCが含まれていて、それらは長期間保存されています。キャベツを撒くのを恐れないでください。提案された推奨事項と秘密は間違いからあなたを救います、そしてキャベツは非常にシャキッとしたそして香りがよいでしょう。

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