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炭水化物の分類、その意味と一般的な情報。

炭水化物 - 有機化合物炭素、水素、酸素の3つの化学元素を含むことが多い。これらの元素を除く多くの炭水化物は、リン、硫黄および窒素を含む。これらのバイオポリマーは本質的に広く分布している。植物における炭水化物の生合成は、光合成の結果である。炭水化物は植物の乾燥重量の約80〜90%を占める。

ヒトでは、炭水化物の濃度は乾物換算で約2%である。炭水化物は、体の化学エネルギーの主な供給源です。炭水化物の分解は、特定の器官の機能にとって特に重要である。例えば、個々の臓器は、主にグルコースの分裂のために必要性を満たす:脳 - 80%、心臓 - 70-75%。炭水化物は余分な栄養素(グリコーゲン)の形で体の組織に蓄積されます。 (ヒアルロン酸)、保護機能に関与する、微生物(粘液)の発達を遅らせるもの、バイオポリマーの分子、高エネルギー化合物の成分を構築するための化学的基礎などがあります。

炭水化物の分類。

すべての炭水化物は2つの大きなグループに分けられます: 一緒に連結された単糖分子のいくつかの残基からなる単糖類(単純な炭水化物またはモノーズ)、多糖類(複雑な炭水化物またはポリース)である。

炭水化物の分類:単糖類。

アルデヒド基を含む単糖、アルドースと呼ばれ、ケトン基を含むケトーシス。単純な炭水化物は、少なくとも3個の炭素原子を有するアルデヒドおよびケトスピリットを含む。炭素単原子の数に応じて、トリオース、テトロース、ペントース、ヘキソースなどに分けられる。

Triozy。 解糖と発酵の反応中に炭水化物の中間代謝産物としてリン酸エステルの形で組織や体液に含まれています。 Tetroses。オロリン酸は、オルトリン酸エステルの形で組織に含まれている - 炭水化物の酸化のためのペントース経路の生成物であることが最も重要である。ペントース。大部分のペントースは、野菜および果実のペントサンの加水分解の結果としてヒトの消化管に形成される。ペントースの一部は、中間代謝のプロセスにおいて、特にペントース経路において形成される。ペントースの組織では、それらはマクロ作動性化合物(ATP)、核酸、補酵素(NADP、FAD)および他の重要な生体化合物の一部であるオルトリン酸酸エステルの形態で遊離状態にある。以下のペントースは、アラビノース、リボース、デオキシリボース、キシルロースという特別な注意が必要です。ヘキソース。多糖類および他の化合物の一部として、遊離状態で見出される。このクラスの炭水化物の最も重要な代表は、グルコース、フルクトース、ガラクトース、マンノースである。

炭水化物の分類:二糖類。

二糖類は炭水化物であり、その分子は加水分解中に2分子のヘキソースに分裂する。二糖類には、マルトース、スクロース、トレハロース、ラクトースが含まれる。

二糖の命名には、通常、歴史的に形成された名前(ラクトース、マルトース、スクロース)、合理的でないもの、IUPAC命名法によるものがあります。

二糖類 - 水に溶け、光学活性であり、甘い味であり、酸性または酵素的加水分解が可能な固体結晶物質は、エーテルを形成することができる。

炭水化物の分類: ホモ多糖およびヘテロ多糖である。ホモポリサッカライドの組成には、グルコース、マンノース、フルクトース、キシロースなどの1つの単糖の有意な量の残基が含まれる。それらは体(グリコーゲン、イヌリン、デンプン)のための余分な(予備の)栄養素です。ヘテロ多糖の分子は、多数の異なる単糖からなる。

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